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旦那厨房、時々工房。

細々とやってます。

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ワンコインで幸せ晩酌、ブリカマ塩焼き。

程よい大きさのブリカマが94円。
晩酌のお相手決定です。
P_20161105_182934.jpg 
スーパーから帰宅後、お風呂に入る前に下ごしらえを始めます。

ブリカマも魚のアラなので、血合いやウロコはしっかり掃除するのが基本ですね。
煮る場合は熱湯ぶっかけて血合いや汚れを摘んで取り除いてやるのですが、今回は焼きなので豪快に水に晒しながらじゃばじゃばとお掃除してみましたよ。

あまり血合いの部分を取り過ぎてもお魚本来の香りも無くなるので、どこまで残すかは好みですよね。
今回はシンプルな塩味なので、比較的しっかり掃除しました。
P_20161106_210442.jpg 
キッチンペーパーでしっかり水気を切ったら、キツ目に塩コショウして吸水シートにぐるぐる巻にして小一時間経ったものがコチラ。
水洗いしてもシートのおかげでしっかり脱水されてますね、血合いに残った血や匂いも吸引してくれるので、重宝しています。

P_20161106_214833_MT.jpg 
今回は魚焼きグリルではなく、オーブンでじっくり焼いてみましたよ。

P_20161106_215008_MT.jpg 
ハジカミを添えて完成です。
少ししょっぱい表面と、中身のほっくりジューシーな身がうれしいですね。
長ネギも口直しに調度良く、この日もお得で大変美味しい晩酌となりました。

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